Mathilda’s Cocktail Bar & Kitchen Şubat 2019 tarihinde İstanbul’un kalbi Kadıköy’de misafirlerine kapılarını açtı.
Yeme içme sektörünün geniş yelpazesine, özgün bakış açısıyla farklı bir vizyon katmak hedefiyle açılan Mathilda, insanların içtikleri kokteyllerden, tattıkları yemeklere kadar bütün seçimlerini yeniden yorumlamalarını ve deneyime açık hale gelmelerini hedefledi.
Kokteyl dünyasının keşfedilmeyi bekleyen bir hazine olduğunun düşünen Mathilda, bu mistolojik keşifte misafirlerine rehberlik yapmaktan keyif almaktadır.
Bu yolculuğun bir sonu olmadığının bilincinde olarak dört yıldır misafirlerine eşsiz deneyimler sunmaya devam etmektedir.
Mathilda’s Cocktail Bar & Kitchen kurucu ortağı ödüllü bartender Vedat Akar Frankie İstanbul’da uzun süre çalıştıktan sonra Mandarin Oriental Bodrum bünyesindeki KAI’de bar koordinatörlüğü yapmıştır.
Dünyanın en prestijli bartender yarışması olan 2018 World Class’ta ikincilik, aynı yarışmanın 2019’da düzenlenen organizasyonunda üçüncülük, World Class bünyesinde yer alan Blind Tasting ve Speed Challenge etaplarında birincilik, Homemade Tonic Yarışması’nda da birincilik gibi başarılara imza atan Vedat Akar, meslek hayatında edindiği tecrübeleri ve kazandığı başarıları yansıtabileceği yeni bir mekan kurma hayaliyle
Mathilda’s Cocktail Bar & Kitchen’ı açmıştır. Yenilikçi duruşa ve gelişen trendlerin takip edilmesine önem veren Vedat Akar, miksoloji tutkusunu sektöre değer katma hedefiyle birleştirerek çalışmalarına burada devam etmektedir.
2018 Dünya Klasmanında İkincilik
2019 yılında düzenlenen aynı yarışmanın organizasyonunda Üçüncülük
Dünya Klasmanında Kör Tadım ve Hız Yarışması Etaplarında Birincilik
Ev Yapımı Tonik Yarışmasında Birincilik
Mathilda’s Cocktail Bar & Kitchen kurucu ortağı Murat Güney;
Maçakızı, Frankie İstanbul, Mandarin Oriental Hotel Group
bünyesinde uzun yıllar operasyon müdürlüğü ve bar koordinatörlüğü görevlerini yürütmüştür. 2019 yılında Emirgan Group bünyesinde operasyon müdürü olarak görev alan Murat Güney, yıllardır gastronomi sektöründe biriktirdiği tecrübeleri özgün tarzıyla harmanlayarak sektöre değer katma hedefiyle kendi mekanını açmıştır ve dışarıya danışmanlık vermeye devam etmektedir.
Kokteyllerin mevsimlik ve taze ürünlerle sunulması, misafirlere damaklarının aşina olduğu mevsimsel bir deneyim yaşatmak.
Karbon ayak izini azaltmak ve sürdürülebilir bir dünyaya katkıda bulunmak en önemli değerlerimiz arasında olduğundan, geri dönüşümlü ve yerel ürünler kullanmayı tercih ediyoruz.
Soho House’un özgün (otantik), (connective: bağlayıcı) kültürüne (ve değişmeyen kalitesine) miksoloji & gastronomi alanındaki ortak tutkumuzu ve kendi deneyimlerimizi de ekleyerek, müzik ve lezzetli kokteyllerin ön planda olduğu bir zaman dilimi yaratmak istiyoruz.
Dünya standartlarındaki trend kokteyl ve sunumlarla Soho’nun muhteşem ambiyansında Soho House üyelerine ve misafirlerimize eşsiz bir deneyim yaşatmak en büyük hayalimiz.
Mathilda olarak bu serüvene iyi kokteyller mottosuyla çıktık. Lokal DJ’lerimiz tarafından özenle hazırlanan salondan eve geniş bir içerik yelpazesinde özgün kokteyllerimize özgün müzikler eşlik ediyor.
70’li ve 2000’li yıllara damgasını vuran pop, funk ve disko şarkılarıyla hafta içi nostalji yolculuğu, hafta sonlarının enerjisiyle yerini house ve elektronik seçmelere bırakıyor.
Müzik Danışmanımız
Ari Kürkyapıcı
